煮有裂缝的鸡蛋的方式:将有裂缝的蛋放在较浓的滚盐水中煮,可使蛋白、蛋黄不流出来.煮鸡蛋前先把蛋放人冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;然后用中等火候,用冷水煮沸,即可防止蛋壳破裂,避免营养素流失。在水中加些食盐,也可以防止蛋白溢出。因为溶化的食盐可以加速裂处的凝结作用,并可以封闭裂缝。
鸡蛋裂缝了还能放几天?鸡蛋破了在蛋壳里能存放24小时,但是不要直接把破了的鸡蛋放进冰箱。可以将鸡蛋倒出来放进碗里,表面覆盖一层保鲜膜之后放置冰箱冷藏,可以存放72小时,尽快吃新鲜的最好。一般如果是刚打破的鸡蛋被发现的话,可以将鸡蛋倒出来放进碗里,表面覆盖一层保鲜膜之后放置冰箱冷藏。一般可以存放72小时,最好抓紧时间食用完毕,时间越长细菌繁殖的可能也就越多。
喝生鸡蛋、啤酒中加生鸡蛋、开水冲鸡蛋等。营养专家指这些吃法都不对,因为鸡蛋中的生物素对人体是有害的,而这些吃法不能破坏掉生物素。
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